小菜园的堂食经营正在从单纯依靠门店扩张，逐步转向对现有消费者和门店经营效率的深度运营
国庆中秋假期消费热度持续升温，餐饮市场迎来一轮集中释放。
小菜园数据显示，假期期间全国门店堂食表现保持较快增长，堂食总收入同比增长13.47%，堂食总桌数达到84.5万桌，同比增长27.40%；全国门店总客流超过270万人次，同比增长24.00%。
在门店规模保持稳定运营的基础上，客流与桌数同步增长，堂食消费活力进一步释放。
从同店表现来看，小菜园同店客流达到222.6万人次，同比增长6.2%，说明客流增长并不完全来自门店数量增加，存量门店自身的经营效率也在提升。
会员体系成为此次假期消费增长的重要抓手。
数据显示，假期期间小菜园88会员新增开卡5.1万，会员消费桌数达到27.9万桌，消费金额占整体堂食收入的27.0%，消费桌数占比达到33.0%。其中，88会员7日复购率达到10.34%，普通会员仅为1.4%，前者约为后者的7倍。
会员体系正在从单纯的优惠工具，进一步成为小菜园连接消费者、提升复购的重要经营方式。
菜品端的表现同样突出。假期七天，小菜园头部菜品持续保持较高动销，其中“农家红烧肉”累计售出近80万份，以792,707份的销量位居菜品销量榜首，较第二名“香锅芸豆丝”的527,337份高出约26.5万份。
除头部爆品外，TOP15菜品销量均超过20万份，显示出门店整体菜品结构较为均衡。
从TOP菜品构成来看，经典荤菜与家常素菜均有较强表现。农家红烧肉、家常土豆丝、石板蒜蓉虾、虾仁炒粉丝、辣椒小炒肉、地锅本仔鸡、香锅开心花菜等均进入销量前列，既有消费者熟悉的招牌菜，也覆盖了日常家庭就餐中高频消费的家常菜。
小菜园官方信息显示，公司近年来持续将堂食体验和消费者价值放在经营重点。今年以来，随着88VIP会员体系持续运营以及菜品价格调整等措施推进，品牌进一步强化堂食消费场景。
此次十一假期的数据也显示，在整体客流增长的同时，会员复购、核心菜品动销和同店客流均保持增长，小菜园的堂食经营正在从单纯依靠门店扩张，逐步转向对现有消费者和门店经营效率的深度运营。
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